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......................Confrerie Populaire et Gourmande du Veau Fermier Commingeois
"Chez nous les cèpes sont sous les chênes, les veaux sous la mère et les ris à Cassagnabère........"
La pâte feuilleté
le beurre, et le pâton, (farine, eau et sel)
Etaler le pâton.
Déposer le beurre.
Recouvrir le beurre avec le pâton.
Etaler le pâton.
le pâton est étalé.
Plier le pâton en trois, il faut qu'il soit présenter pour le deuxième étalage comme un livre.
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